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Paccheri con Caciocavallo e Tartufo Bianco del Molise

Notizia del 22/09/2012

scritto da Nicoletta il 27/10/2010 in Cucinare con Gusto

Paccheri con Caciocavallo e Tartufo Bianco del Molise

Dopo aver ricevuto in regalo da un nostro lettore il gustosissimo Tartufo Bianco Molisano, ci siamo dilettate in cucina, utilizzando anche un altro prodotto tipico che è il nostro caciocavallo molisano semi-dolce. La ricetta? l’abbiamo inventata così, su due piedi. Il risultato? Eccellente e, se è vero che si mangia anche con gli occhi.. ecco un ‘assaggio per voi..!

Il procedimento è semplicissimo:

In una padella, fate sciogliere il burro (meglio se avete a disposizione quello al Tartufo!), nel frattempo tagliate a cubetti piuttosto piccoli il Caciocavallo semi-dolce molisano. Fatelo sciogliere molto lentamente ed aggiungete allo stesso tempo i paccheri precedentemente lessati e scolati al dente. Fate saltare in padella per un paio di minuti aggiungendo un pò d’acqua di cottura della pasta. Quando il formaggio è sciolto, impiattare aggiungendo poi alla fine il Tartufo grattugiandolo direttamente sulla pasta. Il profumo di questo piatto vi stordirà piacevolmente ed il suo gusto vi farà impazzire!

Ingredienti per 2 persone:

1 noce di Tartufo Bianco

100 gr. di Caciocavallo semi-dolce molisano

50 gr. di burro

220 gr. di pasta secca tipo ‘Paccheri’

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