Leggi l'intervista ad Alfonso Gallina
News | Friuli-Venezia Giulia | Terre d'Acqua
Notizia del 15/09/2012
I giornalisti e i comunicatori dell'Associazione l'Altratavola hanno visitato, in occasione del V° Festival Europeo del Gusto,l'azienda agricola Covallero, a Villutta di Chions.
L‘arte di coltivare la vite è stata trasmessa a Roberto Covallero dai genitori. Da trent’anni l’azienda si dedica con passione a quest’attività a Pramaggiore. La superfice aziendale investita a vigneto si estende per oltre 18 ettari, tutti coltivati seguendo i metodi di agricoltura eco-compatibile, adottando tecniche viticole d’avanguardia che consentono di ottenere uve di altissima qualità. Dopo la raccolta il prezioso frutto della vite viene trasformato in vino nella moderna cantina di famiglia, dove vicino alla più avanzata tecnologia trovano posto l’esperienza e l’amore di chi sa capire ed interpretare il vino.
Fra i vini rossi vogliamo ricordare il merlot,il cabernet ,il refosco dal pedunciolo rosso e il rosato.
Fra i vini bianchi il tocai italico,il verduzzo,lo chardonnay,lo chardonnay frizzante e Oro di Vigna.
"Oro di Vigna- commenta Roberto-,è un vino dal meraviglioso colore giallo dorato. Il suo profumo è fine, con decise note floreali che ricordano il fiore d’acacia e la violetta. Il sapore amabile, è la caratteristica peculiare di questo vino che riserva anche piacevoli sensazioni di morbidezza e di equilibrio. Felice il suo accostamento con dolci asciutti e biscottini della tradizione veneta e nei momenti di cordialità. Va servito a 10-12 °C in bicchieri di vetro sottile a stelo lungo" ...., con la biscotteria di Andrea Dazzan, s'il vous plait !
Torna a inizio pagina