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Vignaioli da una vita
Notizia del 12/05/2012
Per quasi un secolo di storia, la famiglia Gottardi tramanda di padre in figlio la devozione alla terra, strappandola all’indifferenza per elevarla alla virtù.
Il cielo da, la terra riceve e fa crescere, l’uomo porta a compimento.
Nel 1904, Giovanni Battista e Giovanna Gottardi, sviluppano l’azienda agricola, nella campagna alle porte di Bassano, come “frasca”: propongono ristoro ai viandanti, grazie ai frutti della terra coltivata con devozione, e dissetano le loro gole, ma anche le loro anime, con il vino prodotto in casa.
Negli anni ‘60, Marcello e Beppa Gottardi trasformano l’azienda agricola in una trattoria di campagna, dove tutta la famiglia partecipa attivamente.
Dal 1986, la gestione di Pulierin passa a Mirco e Gloria Gottardi, che non potevano che continuare la tradizione, con una particolare attenzione all’utilizzo dei prodotti del bassanese, diventando uno dei più noti ed apprezzati esempi di ristorazione tipica di casa nostra.
La vocazione agli studi di agrotecnica ed erboristeria, ha fatto si che Mirco e Gloria Gottardi realizzassero nel 1999 un sogno di nome Vignaioli Contrà Soarda, una tenuta di 12 ettari sulle colline di San Michele a Bassano del Grappa dando vita ad una produzione di vini ed olio extravergine di oliva di gran pregio.
In due anni di lavori, hanno messo a dimora 50mila viti e 1000 ulivi, recuperando altre decine di vecchie piante già esistenti ma abbandonate a 12 anni, e realizzato una struttura bio-architettonica unica al mondo, dove la produzione di ottimi vini avviene in gran parte manualmente e con tecniche naturali legate alla tradizione contadina.
La trasformazione urbanistica del territorio lascia segni profondi sull’identità dei luoghi. Ecco perchè nel 2011, il legame con la terra porta Pulierin Enotavola a migrare verso le colline di San Michele.
Vignaioli Contrà Soarda, luogo sacro eletto alla devozione del vino e della terra, da marzo 2011 si è arricchito della cultura gastronomica di Pulierin Enotavola.
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