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I Pastai, dalla Romagna
Notizia del 19/02/2012
I giornalisti e i comunicatori dell'Associazione l'Altratavola hanno scelto il laboratorio artigianale 'I Pastai' di Cesena, per la partecipazione alla rassegna informativa 'La Pasta...Fuori dal coro!', che si terrà fra marzo e aprile nel Nordest.
La pasta all'uovo è un tratto distintivo di tutta la cucina regionale emiliano romagnola, ma i condimenti e i ripieni variano: in Emilia sono generalmente più ricchi, e spesso a base di carne, mentre in Romagna troviamo spesso ricette povere, a base di formaggi e verdure. Altra distinzione è, come sempre nella cucina italiana, la cucina delle coste e le ricette tipiche della montagna, ed in questa regione troviamo un'ampia scelta di entrambe. Infine si possono osservare le influenze delle cucine regionali limitrofe, che definiscono le ricette delle singole aree geografiche.
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