News | Veneto | Terre d'Acqua

La caciotta del Vigneto del Caseificio Franceschi

Notizia del 02/09/2011

Siamo in periodo di vendemmie e i giornalisti dell'Associazione l'Altratavola hanno pensato di assaggiare un buon formaggio 'ubriaco' del Caseificio Franceschi di Borgoricco.

Caciotta del Vigneto

La caciotta tenuta sotto vino Merlot. . . gustosa novità di cui si deve gustare anche la crosta!

Stagionatura:

La stagionatura della Caciotta del Vigneto avviene nelle stesse modalità della Caciotta Stagionata Veneta (quindi 15-20 giorni di stagionatura su tavole in legno d'abete) ma con la significativa differenza che l'ultima settimana viene tenuta 'sommersa' sotto vino Merlot veneto.

Ingredienti:

Latte vaccino, fermenti lattici naturali, sale, caglio e vino Merlot veneto in crosta.

Nota: la crosta deve essere consumata insieme al prodotto in quando è quest'ultima a donargli un gusto caratteristico.

Conservazione:

Questo prodotto va mantenuto in frigorifero alla temperatura di 4°C.

IMPORTANTE: in caso di muffa è sufficiente pulire il prodotto risciacquandolo e strofinandolo con sola acqua di rubinetto.

Consumo:

La Caciotta del Vigneto ha caratteristiche organolettiche identiche a quelle della Caciotta Stagionata Veneta, con la sola differenza che, mangiando anche la crosta imbevuta di vino Merlot veneto, ha un sapore più caratteristico e singolare. Gli abbinamenti, anche se sono gli stessi della Caciotta Veneta Stagionata, sono da provare visto la particolarità e la marcia in più di questo prodotto.

---------------------------------------------

Notizia n. 2109 dal Veneto

Torna a inizio pagina


Grafica e layout by mb - Tecnologia Webasic