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La Pepita del Piave selezionata a TuttoFood a Milano
Notizia del 18/06/2011
Nel maggio del 2011 si è svolta a Milano Tuttofood, che non è stato soltanto un grande appuntamento internazionale di business,ma anche una occasione di sperimentazione e di 'provocazione', A questo scopo è stato istituito un concorso dedicato ai prodotti più innovativi presenti in Fiera. Una giuria ne ha selezionati oltre 50 che durante i 4 giorni della rassegna milanese hanno fatto bella mostra di sé in una apposita area.
La vetrina che TUTTOFOOD ha riservato ai suoi espositori per mettere in mostra i prodotti definiti di nicchia in base a tre criteri:
Volume di produzione basso, Materie prime rare, pregiate e costose,Processo produttivo non industrializzato.
Il concorso, diretto principalmente a quelle aziende che rivolgono la loro produzione ai negozi di specialità o alla ristorazione di alto livello, si proponeva una serie di finalità: dare visibilità alle eccellenze del settore agroalimentare,difendere i processi produttivi tradizionali che rischiano di scomparire in un mercato sempre più industrializzato,supportare quelle aziende che basano la loro differenziazione di mercato sulla qualità e non sul prezzo
Linea conduttrice della selezione è stato il concetto di tradizione, elemento ricercato in maniera crescente dai circuiti commerciali quali i negozi specializzati o la ristorazione di medio e alto livello.
Fra i prodotti di nicchia selezionati incontriamo anche la Pepita del Piave del Salumificio Piovesan di Pederobba.
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Notizia n. 841 dal Veneto
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