L'Italia del gusto
News | Marche | Collinando
La ricetta dei maccheroncini di Campofilone al sugo di ceci
Notizia del 14/02/2011
Ingredienti
360 g di maccheroncini di Campofilone, 400 g di ceci lessati, 50 g di lardo, 50 g di burro, 5 cucchiai di pecorino grattugiato, 1 spicchio d’aglio, 1 scalogno, 1 cucchiaio di prezzemolo tritato, brodo vegetale, sale, pepe
Procedimento
In una larga padella scaldate metà burro
con il lardo tritato, unite l’aglio e lo scalogno tritati e quando sono leggermente dorati aggiungete i ceci e poi il prezzemolo tritato, cuocete per circa 10 minuti a fiamma bassa aggiungendo del brodo caldo se necessario. Regolate sale e pepe. Lessate in acqua salata i maccheroncini, sgocciolateli al dente, trasferiteli nella padella dei ceci e fateli saltare aggiungendo il restante burro. Spolverizzateli con il formaggio grattugiato, mescolate e servite subito.
Maccheroncini di Campofilone al sugo di ceci
......................................................
Notizia n. 254 dalle Marche
Torna a inizio pagina