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Come ti riciclo il formadi frant a Savorgnano

Notizia del 13/12/2010

L’idea è venuta dal classico panettone, quello normale con uvetta e scorze di agrumi, e dal bisogno di utilizzare in qualche modo il formadi frant, quello non adatto alla stagionatura per vari motivi.

Allora quelle forme si lavorano, aggiungendo fichi, pistacchi e noci, aggiungendo panna da affioramento da bestie di razza pezzata rossa. Naturalmente il formadi frant è di quello stravecchio.

Il risultato è il confezionamento in piccole forme, adatte alla commercializzazione, che hanno un gusto tutto particolare. Alla sapidità del formaggio è abbinato il gusto dolce dei fichi, il gusto dei pistacchi, mentre le noci danno una nota che smorza un poco quello dolce dei fichi. Risultato ottimo.

Latteria di Savorgnano di De Giusti Massimo

VIA SANTA PETRONILLA, 2/A

33078 S. VITO AL TAGLIAMENTO (PN)

TEL. 348.1600983 - 328.5728648

monicadegiusti@yahoo.it

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Notizia n. 1343 dal Friuli Venezia Giulia

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