L'Italia del gusto
News | Emilia-Romagna | Terre d'Acqua
Anemo, il passito di Boncellino di Bagnacavallo
Notizia del 18/09/2010
L’Anemo è un vino da uve stramature prodotto col 60% di Uva Longanesi e il 40% di altre uve aromatiche locali. La vendemmia viene effettuata verso metà settembre e le uve vengono stese monostrato in cassettine, stoccate in fruttaio fino a dicembre, quando si procede alla fermentazione in rosso nelle vinacce per 12/15 giorni in botti di rovere. Viene invecchiato per 14 mesi in botti di rovere da 500 litri e affinato in bottiglia per almeno 6 mesi.
Una curiosità: Anemo è l’antico nome romano del fiume Lamone che attraversa Boncellino.
Anemo, frutto della passione e della competenza di Daniele Longanesi di Bagnacavallo (produttore del mitico 'burson'), è stato il protagonista di una serata di degustazione promossa dal Cenacolo del Gusto del Piave presso la Pasticceria Magnolia di Ponte della Priula, che ha proposto i formaggi affinati de La Casearia Carpenedo e i vini da meditazione
del Veneto e dell'Emilia Romagna.
L'iniziativa ('Dolce Gusto in Musica'),è uno degli appuntamenti che segnano il percorso fino al Festival Europeo del Gusto di dicembre.
---------------------------------------
Notizia n.922 dall'Emilia Romagna
Torna a inizio pagina