L'Italia del gusto
La sagra dell'asparago selvatico a Noci
Notizia del 25/04/2010
NOCI (Bari) - Nata quasi come una scommessa, oggi si accredita sempre più come uno degli appuntamenti fissi del già ricco calendario di manifestazione di Noci. Stiamo parlando della sagra dell'asparago selvatico, giunta alla sua seconda edizione e promossa dalla locale associazione "La compagnia del fungo", presieduta dall'attivissimo Pino Leone.
Una tre giorni di iniziative, ma soprattutto di tanta gastronomia nel segno della più autentica tradizione. "La sagra - tiene a sottolineare Pino Leone - è una opportunità per valorizzare il territorio murgiano così vivo e integro. Ma allo stesso tempo, attraverso la sua conoscenza, puntiamo sempre più alla sua salvaguardia". Ed per questo motivo che l'associazione "La Compagnia del Fungo" ha voluto coinvolgere altre realtà importanti (Slow Food e l'associazione MurgiAmbiente", che da tempo sono impegnate in azioni di carattere naturalistico e didattico. Infatti, per esempio, grazie alla loro collaborazione, il giorno 21 aprile p.v., l 'asparago è stato presente a "Mangiar sano, dalla terra alla tavola"- Scuola Positano. Nel corso dei tre giorni di sagra sono previste passeggiate, escursioni a caccia del prelibato frutto, visite nel centro storico e laboratori per la conoscenza dell'asparago e dei rettili presenti sul territorio. Ovviamente, tra gli stand, sarà possibile degustare menù interamente dedicato all'asparago selvatico, che sarà impiegato in un ricettario che riprende tutta la genuinità della cucina murgiana.
La manifestazione è patrocinata dal Comune di Noci e dalla Provincia di Bari.
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Notizia n.530 dalla Puglia
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