Leggi l'intervista ad Alfonso Gallina
Notizia del 08/03/2010
Nel verde entroterra, a solo 10 km dal mare, potrete trovare la Parenzana,Casa Romantica, un ' oasi per i viandanti del gusto che cercano riposo. La casa è situata vicino al percorso ciclabile “Parenzana”, un percorso che passa per tre paesi e che viene recuperato grazie ai fondi europei sulla strada dove una volta passava la ferrovia “Parenzana”, da Trieste a Parenzo. Da qui potrete raggiungere presto le spiagge adriatiche e le colline dell’entroterra , con le cittadine medioevali come Montona, la città degli artisti Grisignana e la città dei tartufi Livide.
Il ristorante della famiglia Schwengersbauer, chiamato konoba in istriano, prepara specialità regionali, rigorosamente interpretate sotto la “cripnja” (sotto la campana) o nel camino.
Il nostro team segue tutte le tradizioni istriane: tutti gli alimenti sono cucinati sotto la campana: carne di vitello o agnello, patate, verdure, ombolo (salsicce istriane); con particolare attenzione alle prelibatezze stagionali come per esempio i tartufi, gli asparagi ed i funghi selvatici.
La famiglia prepara il pane e la pasta (fuži, gnocchi, pljukanci, che sono serviti con i tartufi, i funghi , prosciutto istriano, pancetta istriana, dadi di pino, gulasch di pollo, vitello).
Alla Parenzana potrete assaggiare i migliori vini croati e sloveni.
------------------------------------------------------------------------
Notizia n.373 dall'Azione Borghi Europei del Gusto
Torna a inizio pagina