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I formaggi scelti de La Dispensa del Nonno
Notizia del 14/11/2009
I sapori intensi e decisi caratteristici dei prodotti caseari romagnoli, si sposano divinamente con la semplicità di una piadina fumante oppure sono ottimi anche accompagnati con miele o marmellate. Il formaggio è sempre stato un alimento fondamentale nella dieta delle persone che vivevano in montagna: insostituibile fonte di sostentamento di una cultura povera che ha saputo valorizzare profumi e sapori della propria terra. La gamma dei formaggi che la Dispensa del Nonno propone è estremamente vasta e tale da accontentare tutti i palati, anche i più esigenti. Formaggi come il gineprino, il sanbuco o lo schiaccianoci sono nati dalla fantasia dei montanari d’un tempo che hanno reso ancora più gradevoli e delicatamente speziati i loro caratteristici prodotti caseari. Di indiscutibile fama “e sgador”, il pecorino dell’amatore: formaggio saporito e gustoso, noto per le sue straordinarie proprietà … si tramanda infatti che questo formaggio doni particolari doti amatorie a chiunque ne faccia uso. Il pecorino ubriaco, dall’inebriante profumo, è un formaggio preparato con il vino rosso che gli conferisce un gusto veramente squisito. Di antica tradizione, il formaggio di fossa il cui odore è unico ed estremamente peculiare dal momento che ricorda l’humus del sottobosco. Mentre all’inizio della degustazione il sapore è delicato, quasi dolce, in seguito, diventa sempre più piccante, con un retrogusto amaro. I formaggi de La Dispensa del Nonno sono prodotti ideali per tutti coloro che amano assaporare la schiettezza dei sapori di una volta, riproposti grazie alla genuinità degli ingredienti e alla dedizione con cui i maestri casari realizzano le loro prelibatezze.
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Notizia n.125,segnalata dal Parco di informazione dell'Emilia Romagna
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