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La cucina va in sala al 5 Sensi di Malo (Vi)
Notizia del 07/10/2008
LA CUCINA VA IN SALA AL 5 SENSI
Primo appuntamento del progetto CuoKing presso il ristorante di Malo (VI). Una cena didattica con Morgan Pasqual che cucinerà di fronte agli ospiti spiegando tecniche, materie prime e cotture
Inizia il 16 ottobre al ristorante 5 Sensi di Malo (VI) CuoKing, il percorso enogastronomico ideato dalla rivista Gustolocale: una serie di cene didattiche con il cuoco in sala, la cucina a vista e la possibilità per gli invitati di interagire. Un percorso che permetterà di assistere in prima persona alla preparazione di piatti che si andranno poi ad assaporare, realizzati direttamente dagli chef, scrutandone i movimenti, le tecniche e i segreti. Non solo, CuoKing sarà l’occasione per apprezzare le capacità e la filosofia del cuoco, che spiegherà il suo approccio alla cucina, al territorio e la sua proposta gastronomica. L’avvio del progetto avrà luogo presso il ristorante vicentino, in cui, da tempo, Morgan Pasqual organizza corsi di cucina nell’ambito del progetto Cookiaio. La serata prevede quattro portate che Morgan preparerà davanti agli occhi degli ospiti, spiegando tecniche, ingredienti e cotture, e rispondendo alle domande dei più curiosi. “Durante la serata - dichiara il cuoco - mi divertirò anche a coinvolgere i partecipanti, che mi aiuteranno in prima persona nella realizzazione dei piatti”. Ad ogni partecipante verrà consegnata una dispensa contenente una presentazione dei prodotti utilizzati, delle ricette e dei vini, completa di schede tecniche e curiosità. Il menu della serata darà grande importanza all’utilizzo di materie prime stagionali di origine locale: Sopressa vicentina fatta in casa, farina di Mais Marano, tartufo nero di Monte di Malo, olio di Nanto e ricotta di Castelnovo di Isola Vicentina.
Ad accompagnare i piatti del cuoco vicentino ci saranno i vini della tenuta La Bertolà di Trissino (VI).
press:
Studio Cru
Davide Cocco
davide@studiocru.it
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