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Vince la prima edizione di Baccalando, gli aperitivi firmati dal Festival Triveneto del Baccalà – Trofeo Tagliapietra, l’appetizer realizzato dall’Osteria ai Trani di Rovigo

Notizia del 26/11/2015

«La prima edizione di Baccalando ha riscosso grande successo, soprattutto tra i giovani. Questo significa che il baccalà non è solo sinonimo di tradizione ma anche di innovazione e creatività. Significa – aggiunge Luca Padovani, Presidente del Comitato Organizzatore del Festival – che si tratta di un prodotto capace di essere interpretato anche come appetizer, finger food o stuzzichino e di essere vissuto anche in contesti più disinvolti come quelli degli aperitivi».

«Sono davvero felice che Baccalando sia stato apprezzato. La nostra era una sfida: quella di avvicinare un prodotto tipico della tradizione a un mondo più easy and young. E devo dire – conclude Daniele Tagliapietra, AD dell’omonima azienda di Mestre (Venezia) – che è stata ampiamente vinta, con un ottimo riscontro sia da parte del pubblico che da parte dei sette locali veneti che vi hanno partecipato, creando idee di appetizer e finge food originali, fresche e gustose».

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